2014年06月12日

試作

DSC_5509.jpg

上から、メレンゲ、レモンカスタードクリーム、ブリオッシュ

温かいレモンタルトのようなパンのような中途半端さが微妙で、却下でした。










posted by mazenta staff at 17:34| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記

2014年06月10日

新生姜と茗荷

DSC_5411.jpg
DSC_5405.jpg


きれいなピンクになります。
生姜も茗荷も好きすぎて一緒に漬けてみました。



posted by mazenta staff at 23:52| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記

2014年06月03日

可愛いアーティチョーク

DSC_5423.jpg

竹内農園に託したアーティチョークの種が、3年の歳月を経て念願の収穫を迎えました。
がくを取ったらちっさいものですが、塩茹でして味わいました。美味しい〜

小さい方は飾ってます。
竹内さんありがとうございました。








posted by mazenta staff at 20:16| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記

仲間入り調味料

DSC_5374.jpg


トリュフ塩はM様、山椒柚はA様より。

大事に使わせていただきます!







posted by mazenta staff at 20:06| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記

2014年05月12日

白いドレッシングは

ヨーグルト、ペコリーノロマーノ、オリーブオイル、塩、レモン、レモンの皮、アンチョビ少し、自家製マヨネーズ


d.jpg
DSC_5275.jpg












posted by mazenta staff at 16:25| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記

2014年04月14日

色々

DSC_3681.jpg
DSC_4707.jpg
ホワイトオニオン



DSC_4700.jpg
DSC_4709.jpg

スーパーマーケットにて
ジャム用のイチゴが一等地に置いてありますね。
梅とホワイトリカーの時も思いましたが、手作り傾向は高まるばかりですね。









posted by mazenta staff at 21:00| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記

2014年03月25日

2014 桜

DSC_4466.jpg







DSC_4468.jpg







DSC_4473.jpg







DSC_4470.jpg







DSC_4485.jpg









posted by mazenta staff at 16:14| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記

2014年02月28日

陽が長くなってきました。自然光で見る素材はどれも美しく、、云々。

DSC_3854.jpg
クレソンのブーケ



DSC_3855.jpg
エンダイブ



DSC_3861.jpg
茹でたてのビーツはレンティルとクリームチーズで和えます。
ビーツの土っぽさと豆の旨味をチーズがクリーミーに包み、やさしい赤ワインに合います。
ポッシブルのセパラメールアボワール07とも、フラールルージュのグラヌース12とも◎。



DSC_3870.jpg
真蛸。より味をしみ込ませるためにギザギザにカット。

DSC_3877.jpg
フヌイユの塩揉みしたもの、刻んだ葉、ケイパー、レモン、オリーブオイル、自家製マヨネーズでマリネします。
(フヌイユ=フェンネル=フィノッキオ=ウイキョウ)

DSC_3878.jpg
酸味と爽やかな香りが、レビネーのトリプルゼロに◎。


陽が長くなってきました。自然光で見る素材はどれも美しく、キッチンには西日+磨りガラスが◎













posted by mazenta staff at 17:30| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記

2014年02月14日

チョコレートの祭典

DSC_3737.jpg
Nちゃんの手作りタルト♡
エシレバター使用とのことです♡
嬉〜〜♡ありがたやありがたや美味しくいただきました!



DSC_3767.jpg


DSC_3750.jpg


DSC_3752.jpg


デザインチームも唸る ステキな張り箱に箔押し、リボン、甘くてきれいなチョコレート。

見てるだけでウットリ。。

もはやパッケージの祭典と言っても過言ではないですね。








posted by mazenta staff at 17:57| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記

2014年02月07日

pomme purée

DSC_3676.jpg
DSC_3677.jpg
DSC_3720.jpg

茹でて潰すより、蒸して目の細かいシノワで濾すほうが好みです。

新じゃがで作るとみずみずしくて軽いのか、どんどん食べてしまいます。





posted by mazenta staff at 16:07| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記

2014年01月31日

illustration

イラスト2.jpg
イラスト1.jpg
イラスト4.jpg
イラスト3.jpg
イラスト5.jpg







posted by mazenta staff at 21:51| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記

2013年12月28日

2013 年の瀬

大掃除も済ませ、無事一年を締めくくる事ができました。

5周年を迎えたマゼンタですが、、
来年も変わらず地味に真面目に営業したいとおもいます。
どうぞよろしくお願い申し上げます。


よいお年をお迎えください。


12月28日





posted by mazenta staff at 23:02| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記

2013年12月25日

クワイ

DSC_3248_2.jpg


東海地方では採れないのか、あまり馴染みの無いクワイですが
炊いたり揚げたりしてチーズと合わせても美味しいです。


さて写真はございませんが、最近海老芋の虜になりました。
出汁で炊いて味を煮含ませ、片栗をはたき揚げます。
出汁は葛でとろみをつけ、食用菊とゆずも加えて餡とします。
ワインにあわせるのもおかしいので、お店のメニューには現れないでしょう。。






posted by mazenta staff at 18:57| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記

2013年11月26日

kemuri

DSC_2933.jpg
竹内さんの作品、kemuri@mazenta

http://sototakeuchi.jugem.jp

ご本人曰く、、畑の奴隷なのだそうですが、本職は敏腕カメラマンです。



DSC_2594.jpg
@london







posted by mazenta staff at 22:21| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記

2013年11月25日

嬉しい頂き物

DSC_3150.jpg

DSC_3153.jpg
DSC_3152.jpg

DSC_3151.jpg

DSC_3154.jpg

DSC_3149.jpg

DSC_3159.jpg





posted by mazenta staff at 17:06| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記

2013年11月14日

解禁もの

DSC_3130.jpg
モンドールチーズ

DSC_3126.jpg
松葉蟹





posted by mazenta staff at 17:58| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記

2013年11月13日

D300

いつも乱暴に酷使されている会社の備品、Nicon D300 。。

photo.jpg

友人の結婚式や七五三、パリにロンドン、、、と勤務外も活躍しております。

日頃の労をねぎらってしばらく休ませてます。










posted by mazenta staff at 18:40| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記

2013年11月12日

雑記

DSC_2140.jpg
 


IMG_1920.jpg



DSC_2110.jpg



DSC_2115.jpg







posted by mazenta staff at 22:30| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記

2013年11月02日

キャベツ

DSC_2937.jpg

茹でキャベツにみとれる変態です。




posted by mazenta staff at 18:26| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記

2013年10月31日

花 アイスベア

DSC_2906.jpg

DSC_2891.jpg


DSC_2889.jpg
DSC_2887.jpg






posted by mazenta staff at 17:50| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記