2014年02月26日

鶉のゆで卵 備長炭塩

DSC_3883.jpg
白っぽいものは卵を産み始めて間もない鶉によるもの、
柄のはっきりしたものはベテラン鶉が産んだ卵(味は同じ)だそうです。
また、いろいろな模様がありますが、同じうずらからは同じ模様の卵しか生まれないそうです。
うずらの卵管に人間で言う指紋のようなものがあるかららしいです。




DSC_3897.jpg
頂き物の炭塩で食べたらまー旨い、というわけでオンメニューです。
最近 湯で加減に凝っているので鶉も黄身だけ固めの半熟です。







posted by mazenta staff at 19:22| Comment(0) | TrackBack(0) | menu
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