2012年04月03日

ホッキ貝

DSC_7932.jpg

殻から身を取り出し、内臓を流水で洗いながらヒモと身を分けます。
塩入の湯で7〜8秒茹でます。
氷水に取り、身を開き、取り除ききれなかった内臓を洗います。



DSC_7934.jpg

歯応え、旨味ともに満足いく美味しさでした。

(鮨ネタのレパートリーを増やすべく、買ってきては自分で食べてみるという。。)







posted by mazenta staff at 00:15| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記
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